Slezská tlačenka 1 kg
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0337
Číslo výrobku
2017-08-22-0337/1809
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Výrobek je naražen do transparentního umělohmotného obalu opatřený etiketou, klipsován.
Společnost
MP Krásno, a.s.
Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou
Valašské Meziříčí, 757 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
MP Krásno, a.s., Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou, 757 01 Valašské Meziříčí, Česká republika
Definice balení
EAN
8594013394574
Balení
Typ: Volně loženo, velikost: 1000 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vařená vepřová plec
34 %
vařený vepřový bok
34 %
vepřové kůže
pitná voda
vepřová játra
5,8 %
jedlá sůl
sušená cibule
koření
Energetická hodnota výrobku
1224 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
24 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
9,9 g/100g
Sacharidy
0,5 g/100g
Z toho cukry
<0,5 g/100g
Bílkoviny
18 g/100g
Sůl
1,6 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
V nákroji je mozaika tvořena libovými a tučnými částmi o velikosti cca 1x1 cm, které se nepravidelně střídají. Částice masa mají šedou barvu.
Vůně a chuť
Chuť a vůně typická po použitém koření.
Konzistence
Konzistence soudržná, pod obalem přípustný vytavený tuk.
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa (68 %)
Bez SOM a drůbežího SOM
Bez zvýrazňovačů chuti
Bez přídavku bílkovin
Technologický postup
Vepřové kůže a játra pomeleme na řezačce. Vepřové maso z plece a boku po uvaření nasekáme na velikost částic 1x1cm. Surovinu dobře promícháme se všemi přísadami. Narážíme do umělohmotných obalů, jednotlivé kusy oddělíme klipsováním. Výrobek tepelně opracujeme vařením a vychladíme.
Uživatel
Schváleno
16.5.2024 11:34:59
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
Historie
Slezská tlačenka 1 kg (30.4.2024 11:19:31)
Slezská tlačenka 1 kg (30.4.2024 08:14:09)
