Lipánek tvarohový kakao

Cechovní norma

Tvarohové krémy a dezerty bez tepelného ošetření před plněním (čerstvé)

Číslo cechovní normy

2016-09-06-0177

Číslo výrobku

2016-09-06-0177/2236

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Tvaroh - tvarohové kerémy a dezerty

Charakteristika výrobku

Tvaroh ČR, smetana ČR, cukr ČR.

EAN

8593803661162, 8593803661278

Balení

Typ: PP + PAP kelímek/ALU víčko, velikost: 130 g

Typ: PE kelímek/ALU víčko, velikost: 380 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

tvaroh

59 %

smetana

cukr

kakao

1,2

enzym laktáza

Tuky

5 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

3,3 g/100g

Sacharidy

9,8 g/100g

Z toho cukry

9,8 g/100g

Bílkoviny

8,5 g/100g

Sůl

0,08 g/100g

Vzhled

Barva: stejnorodá, hnědá po kakau.

Vůně a chuť

Jemná smetanově tvarohová, po kakau.

Konzistence

Jemně krémovitá, polotuhá, bez nášlehu, přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka, mírné uvolnění syrovátky není na závadu.

Nadstandardní parametry

Surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko; bez tepelného ošetření finálního produktu.

Základní tvarohovo-smetanová hmota neobsahuje žádné přídatné látky, škroby ani želatinu.

Výrobek neobsahuje barviva, náhradní sladidla, konzervační látky, umělá aromata.

Výrobek byl vyroben na území ČR.

• Odpovídá legislativní definici "česká potravina".
•  

Technologický postup

Míchání směsi delaktozovaného tvarohu se směsí delaktozované smetany, cukru a kakaa → plnění do spotřebitelských obalů → vychlazení → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku 5 g/100 g.

Schváleno

21.5.2024 15:45:28

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - Garantováno Potravinářskou komorou