Romadur na grilování 4x 100 g

Cechovní norma

Sýry zrající pod mazem

Číslo cechovní normy

2020-06-12-0475

Číslo výrobku

2015-12-22-0034/2131

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - zrající pod mazem

Charakteristika výrobku

Krabička obsahující 4 hranolky sýra o hmotnosti 100 g zabalených v hliníkové fólii podlepené papírem + sáček koření.

EAN

8593803313429

Balení

Typ: Krabička obsahující hranolky sýrů zabalených v hliníkové folii podlepené papírem., velikost: 400 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

grilovací koření: sůl, dextróza, cibule, cukr, paprika, chilli, koriandr, pepř černý, koření, extrakty koření

Tuky

20 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

13 g/100g

Sacharidy

1,5 g/100g

Z toho cukry

1,5 g/100g

Bílkoviny

22 g/100g

Sůl

2 g/100g

Vzhled

Barva na řezu smetanová až sýrově žlutá, na povrchu narůžovělý maz.

Vůně a chuť

Mléčně nakyslá, příjemně slaná, jemně až výrazně pikantní, čistá, vůně charakteristická pro sýry zrající pod mazem.

Konzistence

Jemná, pružná, měkká až výrazně měkká podle stupně zralosti.

Nadstandardní parametry

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“.

Vyrobeno v České republice.

Odpovídá definici  "česká potravina".

Bez konzervantů.

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → odkapání → solení  → zrání při řízených podmínkách s aplikací mazové kultury na povrch sýra → balení do spotřebitelských obalů → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku 20 %.

Schváleno

22.5.2024 09:36:38

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky