Tylžský sýr uzený 45 % – plátky 100 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2022-07-13-0538
Číslo výrobku
2018-06-04-0387/0986
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Průmyslová 575, 391 02 Planá nad Lužnicí
Definice balení
EAN
8593803328546
Balení
Typ: Plastová vanička, velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1424 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
26 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
17 g/100g
Sacharidy
1,2 g/100g
Z toho cukry
1,2 g/100g
Bílkoviny
26 g/100g
Sůl
1,5 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva okrajů plátků sýra po uzení, smetanově až sýrově žlutá
Vůně a chuť
čistá, výrazná po uzení
Konzistence
celistvá, pružná, na řezu drobné kaverny ( nepravidelné dírky)
Nadstandardní parametry
surovina odpovídá ČCN Tylžský sýr Sýr prochází procesem uzení na bázi nedokonalého spalování dřeva, neobsahuje kouřové aroma obsah PAH: max. 1,0 μg/kg pro benzo[a]pyren a max. 10,0 μg/kg pro sumu benzo[a]pyrenu, benzo[a]anthracenu, benzo[b]fluoranthenu a chrysenu.
Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“.
Výrobek odpovídá definici "Česká potravina".
Vyrobeno v České republice.
Technologický postup
Naskládání sýra na síta nebo rošty, uzení, plátkování, balení.
Uživatel
Schváleno
22.5.2024 09:36:55
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Schválený
