Jihočeský Nature bílý jogurt bez laktózy 150 g

Cechovní norma

Jogurt bílý zrající v tanku

Číslo cechovní normy

2016-02-2-0099

Číslo výrobku

2016-02-2-0099/0690

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - jogurt - bílý

Charakteristika výrobku

 bílý jogurt bez laktózy

EAN

8593803121611

Balení

Typ: plastový kelímek uzavřen hliníkovým víčkem, velikost: 150 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

mléko

sušené mléko

jogurtové kultury

Tuky

3 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2 g/100g

Sacharidy

7 g/100g

Z toho cukry

7 g/100g

Bílkoviny

6 g/100g

Sůl

0,1 g/100g

Vzhled

barva: přirozeně bílá až nažloutlá po mléce

Vůně a chuť

chuť a vůně: příjemně nakyslá, jogurtová, čistá vůně po použité kultuře

Konzistence

jemně krémová, homogenní, přítomnost uvolněné syrovátky na povrchu není na závadu

Nadstandardní parametry

mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“

jogurt neobsahuje škrob, želatinu, zahušťující látky

mléko není nahrazeno nemléčnou složkou

neobsahuje konzervační látky, barviva, aromatické látky

četnost živých jogurtových kultur musí být nejméně 10⁷ na 1 gram výrobku na konci doby použitelnosti výrobku

vyrobeno v ČR, odpovídá definici Česká potravina

Technologický postup

Příprava mléka ( pasterace) → přídavek jogurtové kultury a enzymu laktáza → fermentace v procesním tanku v řízených podmínkách → plnění do obalů → vychlazení → skladování před expedicí;Laktóza byla šetrným způsobem rozložena na glukózu a galaktózu. Enzym laktáza je v konečném výrobku inaktivován.  

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

tuk 3 g na 100 g

laktóza méně než 0,01 g/100 g

Schváleno

13.6.2024 12:34:59

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky