Výrobky

Jihočeská zakysaná smetana 18 %

Číslo cechovní normy

2016-09-06-0128

Číslo výrobku

2016-09-06-0128/0634

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - kysaná nebo zakysaná smetana

Charakteristika výrobku

Jihočeská zakysaná smetana 18 %.

Společnost

MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika

Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Jiráskovo předměstí 638 377 01 Jindřichův Hra­dec - Jindřichův Hradec III

Definice balení

EAN

8593803141343

Balení

Typ: PE kelímek/ALU víčko, velikost: 180 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

Složení

smetana

smetanová kultura

Alergeny

7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

Energetická hodnota výrobku

780 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

Tuky

18 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

12 g/100g

Sacharidy

3,8 g/100g

Z toho cukry

3,8 g/100g

Bílkoviny

2,9 g/100g

Sůl

0,1 g/100g

Senzorické požadavky

Vzhled

Bílá až smetanově bílá.

Vůně a chuť

Jemně mléčně kyselá, bez cizích příchutí a pachů.

Konzistence

Jemně krémovitá, hladká přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka, mírné uvolnění syrovátky není na závadu.

Nadstandardní parametry

Surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko.

Bez tepelného ošetření finálního produktu.

Smetana neobsahuje žádné přídatné látky, škroby, želatinu ani přidané mléčné bílkoviny. Požadované konzistence je dosaženo výhradně pomocí speciální smetanové kultury.

Odpovídá definici "Česká potravina".

Vyrobeno v České republice.

Technologický postup

Příprava smetany (pasterace a vychlazení před fermentací) → přídavek smetanové kultury → fermentace v řízených podmínkách → úprava konzistence homogenizací → plnění do obalů → skladování před expedicí.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku 18 %.

Uživatel

Schváleno

13.6.2024 12:34:34

Schválil

Cechovní normy

Ocenění a značky kvality

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky

Procesní stav

Schválený

Obrázky

Historie

Jihočeská zakysaná smetana 18 % (31.3.2023 16:36:11)

Jihočeská zakysaná smetana 18 % (5.10.2017 08:09:55)