Výrobky

Gouda 48 %

Cechovní norma

Číslo cechovní normy

2019-09-05-0443

Číslo výrobku

2019-09-05-0443/2197

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý

Charakteristika výrobku

Přírodní polotvrdý sýr

Společnost

MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika

Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Průmyslová 575, 391 02 Planá nad Lužnicí

Definice balení

EAN

8593803328423, 296380

Balení

Typ: Gouda bílá 48% - plastová vanička o hmotnosti 100 g, velikost: 100 g

Typ: Gouda 48% - plastový sáček - výkroj cca 3 kg, velikost: 3 kg

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

Složení

mléko

jedlá sůl

mlékárenské kultury

syřidlo

Alergeny

7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)

Energetická hodnota výrobku

1441 kJ / 100g

Základní výživové hodnoty

Tuky

27 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

18 g/100g

Sacharidy

1 g/100g

Z toho cukry

1 g/100g

Bílkoviny

25 g/100g

Sůl

1,3 g/100g

Senzorické požadavky

Vzhled

barva: jemně žlutá

Vůně a chuť

čistá, mléčná, jemně nakyslá, bez cizích příchutí a pachů.

Konzistence

celistvá, pružná, připouští se menší počet ok bez trhlinek.

Nadstandardní parametry

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“; Obsah tuku v sušině min. 48 %; Minimální doba zrání 4 týdny při řízené teplotě.

Výrobek odpovídá definici "Česká potravina".

Vyrobeno v České republice.

 

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → balení → expedice.

 

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 48 %

Uživatel

Schváleno

26.6.2024 13:53:46

Schválil

Cechovní normy

Ocenění a značky kvality

Regionální potravina

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky

Procesní stav

Schválený

Obrázky

Historie

Gouda 48 % (22.5.2024 13:32:03)

Gouda 48 % (20.5.2024 14:41:03)

Gouda 48 % - plátky 100 g (27.4.2022 14:42:01)

Gouda 48 % - plátky 100 g (5.6.2020 08:15:25)