Hovězí polévková směs
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-02-21-0419
Číslo výrobku
2019-02-21-0419/1511
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Charakteristika výrobku
Charakteristika výrobku Hovězí přední maso zbavené tvrdých částí a třásní. Balení obsahuje maso a 1-2 kosti morkové. Doba spotřeby 7 dní. Upřesněné výživové údaje na 100 g: sacharidy<0,5g cukry<0,5g sůl<0,5g
Společnost
MASO UZENINY POLIČKA, a.s.
č.p. 300
Kamenec u Poličky, 572 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
MASO UZENINY POLIČKA, a.s.
Definice balení
EAN
8594016349314
Balení
Typ: OA (80%02+20%CO2), rozměr misky 187x137x60mm, velikost: 400 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
hovězí zadní - mladý býk nebo jalovice
100 %
Energetická hodnota výrobku
735 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vůně a chuť
Přirozená vůně po čerstvém hovězím mase bez cizího zápachu.
Konzistence
Konzistence: soudržná, křehká
Nadstandardní parametry
Bez výskytu vad hovězího masa DFD (dark=tmavý, firm=tuhý, dry=suchý) a DCB (dark cutting beef=hovězí maso tmavé v nákroji).
Technologický postup
Hovězí maso zbavené tvrdých částí a třásní. Naporcujeme a vkladáme společně s morkovou kostí do misky.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Skladovací podmínky 0 - 2°C; CPM 10 na 6, E.Coli 10 na3, Salmonella spp. negat/25,Listeria monocytogenes negat/25, Campylobacter negat/25, Yersinia enterocolitica negat/25; RIL-negativní.
Uživatel
Schváleno
6.8.2024 09:51:10
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
