Aljašská treska porce z filé bez chemie a bez přidané vody Mylord PREMIUM

Cechovní norma

Hluboce zmrazené mořské ryby

Číslo cechovní normy

2018-03-29-0372

Číslo výrobku

2018-03-29-0372/2146

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - ryby - mořské (zmrazené, čerstvé)

Charakteristika výrobku

Rybí svalovina v kvalitě PBO, zmrazeno na moři

Balení

Typ: Retail balení 3x100g, velikost: 300 g

Typ: Retail balení 9x100g, velikost: 900 g

Typ: Retail balení 6x100g, velikost: 600 g

Typ: Retail balení 2x100g, velikost: 200 g

Typ: Retail balení 3x100g, velikost: 300 g

Způsob distribuce výrobku

Přes obchodního partnera - Retail

Aljašská treska (Thergra chalcogramma)

100 %

Tuky

1,0 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

0,15 g/100g

Bílkoviny

17 g/100g

Sůl

0,1 g/100g

Vzhled

Vzhled je světlá barva typická pro daný druh ryby bez spálenin mrazem. Balení ve vakuové v potištěné fólii.

Vůně a chuť

Vůně a chuť specifická pro daný druh mořské ryby. 

Konzistence

Konzistence masa pevná, elastická s lístkováním v kvalitě PBO.

Technologický postup

Surovina zmrazená na moři vybalena a nařezána v ČR na jednotlivé porce a vakuově zabalena na retail balení a označena etiketou.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

CPM - <105 KTJ

E. Coli - <10 KTJ

Listeria monodytogenes - <10

Salmonella spp. - negativní

Schváleno

5.8.2024 09:46:57

Schválil

Cechovní normy