Pšeničná mouka hladká světlá
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-10-18-0454
Číslo výrobku
2019-10-18-0454/2184
Zařazení dle legislativy
Obiloviny a výrobky z nich - mlýnské obilné výrobky - mouka - hladká mouka
Charakteristika výrobku
Mlýnský výrobek získaný postupným mletím pšenice, tříděný podle velikosti částic a obsahu minerálních látek
Společnost
MJM agro, a. s.
Cholinská 1048/19
Litovel, 784 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Šternberk, Dvorská 19
Definice balení
EAN
8594005100022
Balení
Typ: PAP, velikost: 1 kg
Způsob distribuce výrobku
maloobchod; vlastní prodejny
Složení
pšenice potravinářská
100 %
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
1451 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
vláknina
3.0 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
jemný bílý prášek s nažloutlým odstínem
Vůně a chuť
typická moučná vůně, bez nepříjemného pachu; typická moučná chuť, bez nahořklé, nakyslé nebo cizí pachuti
Konzistence
jemný prášek
Nadstandardní parametry
Škůdci – bez přítomnosti škůdců v jakémkoliv stadiu Výrobek neobsahuje GMO
Technologický postup
Zrno pšenice je před vlastním mletím čištěno na speciálních strojích, kde se odstraňují příměsi a nečistoty, zrno se kondicionuje a odstraňují se vrchní obalové části zrna.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Alveograf při konstantní hydrataci ◾ P/L: 0,60 – 1,1; ČSN ISO 5530 vlhkost nejvýše 15 %; ČSN 56 05 12 popel v sušině nejvíce 0,60 %; ČSN 56 05 12 mokrý lepek v sušině nejméně 28 %; ČSN 56 05 12 granulace: ČSN 56 05 12 – propad sítem 257 μm nejméně 96,0 %; – propad sítem 162 μm nejméně 75 %; ◾ číslo poklesu nejméně 180 s ČSN ISO 3093 Mikrobiologické požadavky vyhovují nařízení č. 2073/2005/ES Chemické požadavky vyhovují vyhláškám MZ 158/2004 Sb. rezidua pesticidů a nařízení č. 1881/2006 ES druhy kontaminujících a toxicky významných látek.
Uživatel
Schváleno
2.8.2024 10:33:53
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Zrušený
