K-Jarmark jogurt jahoda, 2,9 %

Cechovní norma

Jogurt zrající v tanku – ochucený (s příchutí)

Číslo cechovní normy

2017-07-18-0307

Číslo výrobku

2017-07-18-0307/1009

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - jogurt

Charakteristika výrobku

ovocná složka 24 % (jahody 50 %, cukr, modifikovaný škrob, stabilizátor: pektiny, koncentrát citronové šťávy, šťáva z černé mrkve a červené řepy, přírodní aroma; kultura Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

EAN

4049727009749, 4049727009770

Balení

Typ: kelímek PP, ALU víčko, velikost: 150 g

Typ: kelímek PP, ALU víčko, velikost: 500 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

mléko

ovocná složka (jahody 50 %, cukr, modifikovaný škrob, stabilizátor: pektiny, koncentrát citronové šťávy, šťáva z černé mrkve a červené řepy, přírodní aroma)

24 %

mléčná bílkovina

jogurtová kultura

Tuky

2,9 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2 g/100g

Sacharidy

12 g/100g

Z toho cukry

12 g/100g

Bílkoviny

3,1 g/100g

Sůl

0,10 g/100g

vláknina

0.2 g/100g

Vzhled

Barva jahodová; Obal čistý, neporušený, správně označený

Vůně a chuť

Chuť příjemně nakyslá, jogurtová, čistá vůně po použité kultuře, po ochucující složce

Konzistence

Konzistence krémová, hladká, kousky ovoce rovnoměrně rozmíchány v jogurtu

Nadstandardní parametry

Přídavek kultury Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

Technologický postup

Příjem syrového mléka-> přídavek mléčné bílkoviny -> vyčištění -> homogenizace -> pasterace -> zchlazení na ferm.teplotu -> očkování jog. Kulturou -> zrání v tanku -> úprava struktury a chlazení -> plnění do kelímku -> chlazení v produkční chladírně -> expedice

Schváleno

6.8.2024 15:44:37

Schválil

Cechovní normy