K-JARMARK Kysané podmáslí 1,0 l
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0331
Číslo výrobku
2017-08-22-0331/1024
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - kysané podmáslí
Společnost
Mlékárna Čejetičky, spol. s r.o.
Nádražní 14
Mladá Boleslav, 293 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Mlékárna Čejetičky, spol. s r.o., Nádražní 14, 29301 Mladá Boleslav
Definice balení
EAN
4049727009862
Balení
Typ: Elopakový karton, velikost: 1 l
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
podmásli
80 %
mléko
19.99 %
mléčné kultury
0.01 %
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
152 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
1,0 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
0,6 g/100g
Sacharidy
3,8 g/100g
Z toho cukry
3,8 g/100g
Bílkoviny
3,0 g/100g
Sůl
0,1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
obal čistý, neporušený, správně označený Barva: bílá až s lehce nažloutlým odstínem
Vůně a chuť
čistě mléčná, charakteristická pro výrobek a použitou mlékařskou kulturu, bez cizích příchutí a pachů
Konzistence
Stejnorodá přiměřeně hustá, mírné oddělování syrovátky není na závadu
Nadstandardní parametry
mléčná surovina odpovídá ČCN "Syrové kravské mléko"
Technologický postup
1. Základní ošetření mléka; 2. standartizace; 3. úchova a vychlazení na teplotu fermentace; 4. přídavek kultur; 5. fermentace v řízených podmínkách; 6. po prokysání míchání, vychlazení; 7. stáčení, skupinové balení; 8. skladování v chladu před expedicí.
Uživatel
Schváleno
6.9.2024 07:08:28
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
