Hovězí maso rozbourané
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-02-21-0419
Číslo výrobku
2019-02-21-0419/2310
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Charakteristika výrobku
Společnost
Milan Žid
Čelina 1
Nový Knín, 26203
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Čelina 1, 26203 Nový Knín
Definice balení
Balení
Typ: Vakuově balené 0,5 - 2 kg, velikost: 1 kg
Způsob distribuce výrobku
Prodej ve vlastní prodejně a masomatu.
Složení
100 % hovězí maso
Senzorické požadavky
Vzhled
Vůně a chuť
Konzistence
Nadstandardní parametry
Technologický postup
Porážka na schválených jatkách. Bourání a balení v prostorách
vyčleněných pro tento účel. Úchova v chladírně a distribuce. Mokré zrání ve vakuu 14 dní.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Schváleno
6.9.2024 07:06:25
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
