Vepřové párky Řezníkův talíř
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2016-06-13-0068
Číslo výrobku
2016-06-13-0068/1811
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Jemné loupací párečky s vyváženou chutí a šťavnatostí.
Společnost
MASO UZENINY PÍSEK, a.s.
Novodvorská 1062/12
Praha 4 - Písnice, 142 00
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
MASO UZENINY PÍSEK, a. s., Samoty 1533, 397 01 Písek, Česká republika
Definice balení
EAN
8594015020945
Balení
Typ: Vakuum, velikost: 200 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
Vepřové maso
85 %
Přídatné látky
Pitná voda
Dusitanová solící směs (jedlá sůl, konzervant (dusitan sodný), jodičnan draselný)
Cukr
Stabilizátor (trifosforečnany)
Koření
Antioxidant (erythorban sodný)
Kouř z bukového dřeva
Energetická hodnota výrobku
970 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
19 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
6,3 g/100g
Sacharidy
0,3 g/100g
Z toho cukry
0,3 g/100g
Bílkoviny
16 g/100g
Sůl
1,8 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
Na řezu je výrobek růžový a nákroj je hladký. Mohou zde být patrné částice použitého koření. Ojedinělé, jemně zrněné kolagenní částice a drobné vzduchové dutinky jsou přípustné. Barva je světle hnědá až zlatohnědá.
Vůně a chuť
Vůně čerstvé uzeniny. Chuť jemná po čerstvé uzenině, přiměřeně slaná a kořeněná
Konzistence
Pružná, soudržná.
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa 85 %.
Technologický postup
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Uživatel
Schváleno
8.1.2025 08:43:59
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
