Šlehané podmáslí s černým bezem a citronem
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2018-12-11-0409
Číslo výrobku
2018-12-11-0409/1343
Charakteristika výrobku
Mléčný výrobek získaný kysáním podmáslí za použití bakterií mléčného kysání, tepelně neošetřený po kysacím procesu, s přídavkem ovocné složky bezu a citronu.
Původ suroviny - Česká republika;
složení ovocné složky:
ovocná složka 12% (cukr, voda, jablková dřeň (12,5%), oligofruktóza, citrónový koncentrát (2%), zahušťovadlo modifikovaný kukuřičný škrob, extrakt z bezového květu (0,5%), zahušťovadlo pektiny, přírodní citrónové aroma, kurkumový extrakt
Společnost
Moravia Lacto a.s.
Jiráskova 2430/94
Jihlava, 586 01
Česká republika
Definice balení
EAN
8594006324519
Balení
Typ: kartonový obal PURE PAK, velikost: 0 l
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
aroma
plnotučné mléko
ovocná složka
12 %
mlékárenské kultury
Přídatné látky
E 440 - Pektiny
E 330 - Kyselina citrónová
E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant)
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
275 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva: s lehce nažloutlým odstínem po ovocné složce
Vůně a chuť
Chuť: mléčně kyselá, charakteristická pro výrobek a použitou mléčnou kulturu, čistá, s jemnou bezovou a citronovou příchutí;
Vůně: mléčně nakyslá, charakteristická pro použitou mléčnou kulturu a ovocnou složku, čistá, bez cizích.
Konzistence
Konzistence: stejnorodá, přiměřeně hustá
Nadstandardní parametry
obsah živých kultur min. 10 na 6 v 1 g.
Technologický postup
Mléčná směs se po pasteraci a temperaci zakysává mléčnými kulturami. Po zrání se promíchá a dochladí na požadovanou teplotu plnění. Během čerpání ke stáčení se přidává ovocná složka v požadovaném poměru. Stáčí se do recyklovatelných kartonových obalů „PURE PAK“. Skladuje se při teplotě od +2 do +8°C.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
obsah vápníku 120 g/100 ml
Procesní stav
Zrušený
