BIO hovězí výsekové maso

Cechovní norma

Hovězí maso pro výsek

Číslo cechovní normy

2019-02-21-0419

Číslo výrobku

2019-02-21-0419/0793

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso

Charakteristika výrobku

Maso pochází z jatečného zvířete, které bylo narozeno, chováno, poraženo a bouráno v České republice.

Balení

Typ: vakuově baleno, velikost: 1 kg

Způsob distribuce výrobku

prodej ze dvora, e- shop

100 % BIO hovězí maso

1 kg

Vzhled

Jatečná zvířata byla narozena a vykrmena v ČR. Maso pouze ze zvířat zařazených do ČCN předepsaných tříd systému SEUROP. Bez výskytu vad hovězího masa DFD.

 Je bez viditelných skvrn krve nebo krevních podlitin.

Barva je typická pro vyzrále hovězí maso (tmavě červená až hnědá barva).

Vůně a chuť

Chuť a vůně je typická pro vyzrálé hovězí maso.

Konzistence

Měkká textura vyzrálého hovězího masa.

Nadstandardní parametry

Technologický postup

Porážka jatečných zvířat ve schváleném provozu dle pravidel welfare, veterinárním dozoru a správné výrobní a hygienické praxe, chlazení a odvěšení.

 Z jatek je maso poté převezeno do zpracovny a zrárny masa přímo na farmě. Maso zde zraje ve visu min. 10 dní. Následně je maso rozbouráno, vakuováno a etiketováno. Maso je pečlivě vykostěné, očistěné, zbavené ložisek tuku a bez třásní masa

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Schváleno

19.3.2025 08:44:58

Schválil

Cechovní normy