Šlehané podmáslí meruňkové 330 ml

Cechovní norma

Podmáslí kysané, ochucené

Číslo cechovní normy

2018-12-11-0409

Číslo výrobku

2018-12-11-0409/1349

Charakteristika výrobku

Mléčný výrobek získaný kysáním podmáslí za použití bakterií mléčného kysání, tepelně neošetřený po kysacím procesu, s přídavkem meruňkové ovocné složky. Původ suroviny - Česká republika; složení ovocné složky: ovocná složka 12 % (cukr, meruňky (15 %), voda, glukózo-fruktózový sirup, meruňkové pyré (8%), zahušťovadlo modifikovaný kukuřičný škrob, aroma, barvivo karoteny, zahušťovadlo pektiny, regulátor kyselosti: kyselina citronová, citronan sodný

EAN

8594006324380

Balení

Typ: kartonový obal PURE PAK, velikost: 0 l

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

aroma

plnotučné mléko

ovocná složka

12 %

mlékárenské kultury

E 440 - Pektiny

E 330 - Kyselina citrónová

E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant)

E 101: Riboflavin (Barvivo, vitamin B2)

Vzhled

barva: s lehce oranžovým odstínem po ovocné složce

Vůně a chuť

Chuť: mléčně kyselá, charakteristická pro výrobek a použitou mléčnou kulturu, čistá, s jemnou meruňkovou příchutí Vůně: mléčně nakyslá, charakteristická pro použitou mléčnou kulturu a ovocnou složku, čistá, bez cizích pachů

Konzistence

Konzistence: stejnorodá, přiměřeně hustá s kousky ovoce.

Nadstandardní parametry

obsah živých kultur min. 10 na 6 v 1 g. Obsahuje kousky ovoce.

Technologický postup

Mléčná směs se po pasteraci a temperaci zakysává mléčnými kulturami. Po zrání se promíchá a dochladí na požadovanou teplotu plnění. Během čerpání ke stáčení se přidává ovocná složka v požadovaném poměru. Stáčí se do recyklovatelných kartonových obalů „PURE PAK“. Skladuje se při teplotě od +2 do +8°C.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah vápníku 120 g/100 ml