Vepřová kýta bez kosti
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-02-21-0420
Číslo výrobku
2019-02-21-0420/1383
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Charakteristika výrobku
Maso pochází z jatečného zvířete, které bylo narozeno, chováno, poraženo a bouráno v České republice.
Společnost
MASO UZENINY PÍSEK, a.s.
Novodvorská 1062/12
Praha 4 - Písnice, 142 00
Česká republika
Definice balení
Balení
Typ: pultový volný prodej - baleno v prodejně, velikost: 1 kg
Způsob distribuce výrobku
vlastní síť prodejen
Složení
vepřová kýta bez kosti
100 %
Senzorické požadavky
Vzhled
upravená, nepořezaná svalovina kýty v celku, bez ořezů, tvrdých šlach, chrupavek, krevních podlitin a přebytečného sádla (povrchová vrstva sádla na vnější straně kýty do max. výše 5 mm) a kolena. Palec svíčkové zbavený tuku zůstává u kýty. Svaly kýty musí být při vykostění co nejméně pořezané, povrch kýty nesmí mít hluboké zářezy do svaloviny
Vůně a chuť
typická pro vepřové maso, vůně bez cizího zápachu po čerstvém vepřovém mase a sádle.
Procesní stav
Schválený
