Balkánský sýr – porce 115 g

Cechovní norma

Bílé sýry lisované neochucené nebo ochucené

Číslo cechovní normy

2016-03-22-0133

Číslo výrobku

2016-03-22-0133/1438

Charakteristika výrobku

Bílý měkký nezrající polotučný sýr

EAN

8593803314269

Balení

Typ: Plastový sáček, velikost: 115 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod, velkoobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

Vzhled

stejnoměrná, bílá až smetanová

Vůně a chuť

Chuť a vůně: slaná, mléčně nakyslá, bez cizích příchutí a pachů

Konzistence

konzistence: celistvá, slabě elastická až tuhá, s možným výskytem malých štěrbinek a kaveren

Nadstandardní parametry

'- mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“ - bez přídatných látek

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → porcování → balení do spotřebitelských obalů → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah tuku v sušině 43 %; sušina min 44 %.

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky