Jihočeský Cottage - mango chilli 150 g

Cechovní norma

Cottage ochucený

Číslo cechovní normy

2019-02-26-0421

Číslo výrobku

2019-02-26-0421/1487

Charakteristika výrobku

Sýr obsahuje vysoký podíl bílkovin, neobsahuje žádné přídatné látky. Mangová složka (mango 50 %, voda, cukr, jedlá sůl, paprika, cibule, chilli 1 %, extrakt z mrkve, aroma), Původ surovin: mléko ČR; smetana ČR; jedlá sůl EU.

EAN

8593803311461

Balení

Typ: Plastový kelímek o hmotnosti 150 g uzavřený hliníkovým víčkem a převlečným víčkem., velikost: 150 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod, velkoobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

mléko

smetana

16 %

mangová složka

16 %

mlékařské kultury

jedlá sůl

Vzhled

vzhled: sýrové zrno obalené ve smetaně se zeleninovou složkou na dně kelímku; barva: sýrová hmota bílá až smetanová, po zamíchání po ochucující složce.

Vůně a chuť

chuť a vůně: jemně mléčně kyselá, po mangové složce

Konzistence

konzistence: sýr jemný hrudkovitý, smetana tekutá, postupně houstnoucí přirozeným prokysáním přirozenou aktivitou živých kultur může dojít k vydutí víčka,mírné uvolnění syrovátky není na závadu

Nadstandardní parametry

mléko je vyrobeno ze syrového mléka odpovídajícího ČCN Syrové kravské mléko použití výhradně nezakysané vychlazené smetany sýrová hmota bez přídatných látek ochucující složka – bez barviv a konzervantů

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → míchání sýrového zrna se smetanou → plnění do kelímků na mangovou složku → skladování před expedicí

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah sušiny: 21 %; Obsah tuku: min. 5 %. Mikrobiolog. požadavky: Listeria monocytogenes neg/25 g; Escherichia coli < 100 KTJ/g; Koagulázopozit. stafylokoky < 100 KTJ.

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky