Špekáčky 1 kg

Cechovní norma

Výběrové špekáčky

Číslo cechovní normy

2018-03-29-0369

Číslo výrobku

2018-03-29-0369/1538

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Špekáčky obsahují 80% masa, jsou příjemně slané, obsahují přírodní koření, které dodává příjemnou chuť, jsou šťavnaté; původ hlavní složky: ČR a EU.

Společnost

MASO UZENINY POLIČKA, a.s.
č.p. 300
Kamenec u Poličky, 572 01
Česká republika

Definice balení

EAN

85940116349486

Balení

Typ: baleno v ochranné atmosféře, velikost: 1 kg

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

Složení

vepřové maso

54 %

hovězí maso

26 %

pitná voda

dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný

paprika sladká

černý pepř

muškátový ořech

sušená zelenina:česnek

kouř z bukového dřeva

vepřové střívko

Přídatné látky

E250 dusitan sodný

Energetická hodnota výrobku

356

Senzorické požadavky

Vzhled

Vzhled: v nákroji a vypracování na řezu je vychlazený výrobek světle až tmavě růžové barvy, špekové kostky jsou nepravidelně rozložené, připouští se drobné dutinky, mírně vytavený tuk a drobná měkká kolagenní zrna; Povrchový vzhled – barva světlé hnědá až zlatohnědá, kusy přibližně stejné hmotnosti bez deformace, kapičky zaschlé šťávy přípustné

Vůně a chuť

Chuť přiměřeně slaná a kořeněná, na skusu je ohřátý výrobek šťavnatý. Vůně příjemná po čerstvé uzenině a koření

Konzistence

pružná, křehká, soudržná

Nadstandardní parametry

Špekáčky obsahují 80% masa, jsou příjemně slané, obsahují přírodní koření, které dodává příjemnou chuť, jsou šťavnaté.

Technologický postup

příprava surovin, plnění do přírodního vepřového střívka a současně vázání, tepelné opracování, balení

Procesní stav

Zrušený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky