Brisket
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0338
Číslo výrobku
2017-08-22-0338/1583
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Tepelně opracovaný masný výrobek – uzené maso.
Společnost
CHOVSERVIS a.s.
Česká republika
Definice balení
EAN
8594164906787
Balení
Typ: vakuově balené, velikost: 500 g
Způsob distribuce výrobku
velkoobchod, maloobchod
Složení
hovězí maso
97 %
dusitanová solicí směs (jedlá sůl, jodičnan draselný, dusitan sodný)
směs koření (s hořčicí)
glukóza
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 301 - Askorbát sodný
Alergeny
10 - Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
Energetická hodnota výrobku
643
Senzorické požadavky
Vzhled
Celosvalový masný výrobek, barva na řezu masově růžová. Povrch tmavě hnědý, mírně vrásčitý.
Nadstandardní parametry
Vysoký obsah masa, bez zvýrazňovačů chuti.
Ocenění a značky kvality
Regionální potravina
Procesní stav
Schválený
