Hovězí zadní bez kosti
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-02-21-0419
Číslo výrobku
2019-02-21-0419/1588
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Charakteristika výrobku
Hovězí výsekové maso – zadní maso bez kosti
Společnost
CHOVSERVIS a.s.
Česká republika
Definice balení
Balení
Typ: volně ložené v přepravkách E2, velikost: 500 g
Způsob distribuce výrobku
velkoobchod, maloobchod
Složení
hovězí zadní maso bez kosti
100 %
Senzorické požadavky
Vzhled
Barva typická pro hovězí maso (tmavě červená) bez viditelných skvrn a krevních podlitin.
Nadstandardní parametry
Jatečná zvířata byla narozena a vykrmena v ČR. Maso pouze ze zvířat kategorie „mladý býk“ zařazených do ČCN předepsaných tříd systému SEUROP. Bez výskytu vad hovězího masa DFD.
Technologický postup
Porážka jatečných zvířat ve schváleném provozu dle pravidel welfare a správné výrobní a hygienické praxe, chlazení a odvěšení. Po vyzrání masa bourání masa ve schválené bourárně
Procesní stav
Schválený
