BONI ovocný jahodový jogurt 150 g

Cechovní norma

Jogurt zrající v tanku – ochucený (s příchutí)

Číslo cechovní normy

2017-07-18-0307

Číslo výrobku

2017-07-18-0307/1627

Charakteristika výrobku

ovocná složka 24 % (jahody 50 %, cukr, modifikovaný škrob, zahušťovadla: pektiny, přírodní aroma, regulátor kyselosti: kyselina citronová

EAN

8594001178056

Balení

Typ: )kelímek PP, ALU víčko, velikost: 150 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

mléko

ovocná složka

24 %

mléčná bílkovina

jogurtová kultura

kultura Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

Vzhled

Barva jahodová, světle růžová; Obal čistý, neporušený, správně označený.

Vůně a chuť

Chuť příjemně nakyslá, jogurtová, čistá vůně po použité kultuře, po ochucující jahodové složce

Konzistence

Konzistence krémová, hladká, kousky ovoce rovnoměrně rozmíchány v jogurtu

Nadstandardní parametry

Přídavek kultury Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

Technologický postup

Příjem syrového mléka-> přídavek mléčné bílkoviny -> vyčištění -> homogenizace -> pasterace -> zchlazení na ferm.teplotu -> očkování jog. Kulturou -> zrání v tanku -> úprava struktury a chlazení -> plnění do kelímku -> chlazení v produkční chladírně -> expedice