Ličenský rohlík balený 10 ks
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-12-01-0359
Číslo výrobku
2017-12-01-0359/1692
Charakteristika výrobku
Pšeničné běžné pečivo, typický tvar rovného rohlíku bez posypu.
Všechny suroviny původ ČR kromě droždí a soli.
Společnost
BEAS, a.s.
Choustníkovo Hradiště 89
Choustníkovo Hradiště, 544 42
Česká republika
Definice balení
EAN
8594010361708
Balení
Typ: sáček PP, velikost: 430 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
Pšeničná mouka
voda
řepkový olej
droždí
jedlá sůl s jódem
pekařský přípravek (pšeničná mouka, pšeničná vláknina, enzymy)
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
1221
Senzorické požadavky
Vzhled
- Tvar a vzhled – typický tvar rovného pravidelně formovaného rohlíku;
- Kůrka, povrch – kůrka zlatohnědá, lesklá, sypaná nebo nesypaná posypem;
- Střída – dobře propečená, rovnoměrně jemně pórovitá, barva světlá.
Vůně a chuť
Vůně a chuť – příjemná, typická pro pšeničné pečivo.
Nadstandardní parametry
Pšeničné pečivo bez přídatných látek
Technologický postup
Příprava a dávkování surovin, mísení a hnětení, zrání těsta, dělení a tvarování, kynutí, posyp, pečení, chladnutí, (případně balení).
Ocenění a značky kvality
Klasa
Procesní stav
Zrušený
