Vepřová kýta bez kosti v celku
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-02-21-0420
Číslo výrobku
2019-02-21-0420/1741
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - maso - výsekové maso
Společnost
Jatky Bučovice, s.r.o.
Nová 715
Bučovice, 685 01
Česká republika
Definice balení
Balení
Typ: Volně ložené , velikost: 2 kg
Způsob distribuce výrobku
vlastní síť prodejen
Složení
vepřová kýta bez kosti v celku
100 %
Senzorické požadavky
Nadstandardní parametry
Podle systému SEUROP se bude jednat o kategorie S, E a U.
Maso pochází z jatečného zvířete, které bylo narozeno, chováno, poraženo a bouráno v České republice.
Technologický postup
Bouráním vepřové půlky z jatečných zvířat, poražených ve schváleném provozu a při dodržení veškerých veterinárních , welfare a výrobních pravidel po vychladnutí masa v jádře na předepsanou teplotu. Maso je očištěné, odstraněné ložiska tuku a bez třásní masa.
Procesní stav
Schválený
