Tlačenka světlá

Cechovní norma

Tlačenka

Číslo cechovní normy

2017-08-22-0337

Číslo výrobku

2017-08-22-0337/1764

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Tepelně opracovaný masný výrobek.

EAN

292536

Balení

Typ: plněno do technologického obalu, velikost: 3 kg

Způsob distribuce výrobku

vlastní síť prodejen

vepřové maso

24 %

vepřový jazyk

18 %

vepřové srdce

18 %

vepřové kůže

18 %

vývar z masa

13 %

jodidovaná sůl

koření (pepř černý mletý, majoránka, nové koření, česnek)

Tuky

6,56 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2,3 g/100g

Sacharidy

0,5 g/100g

Z toho cukry

0,3 g/100g

Bílkoviny

15,82 g/100g

Sůl

2,01 g/100g

Vzhled

Na řezu jsou znatelné kostky krájeného vařeného masa, částice použitého koření, spojka je lesklá.

Vůně a chuť

Vůně po vařeném masa a použitém koření.

Konzistence

Konzistence je pevná a soudržná.

Nadstandardní parametry

Bez zvýrazňovačů chuti, bez přídatných látek.

Technologický postup

Příprava surovin, plnění do technologických obalů, tepelné opracování, chlazení, etiketování.

Schváleno

5.2.2024 14:14:46

Schválil

Cechovní normy

Klasa