Vídeňské párky
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0014
Číslo výrobku
2015-12-22-0014/1767
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Tepelně opracovaný masný výrobek.
Společnost
AGRO-Měřín, obchodní společnost, s.r.o.
Zarybník 516
Měřín, 594 42
Česká republika
Definice balení
EAN
291032
Balení
Typ: plněno do technologického obalu, velikost: 1 kg
Způsob distribuce výrobku
vlastní síť prodejen
Složení
vepřové maso
50 %
hovězí maso
24 %
vepřové kůže
pitná voda
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný
bramborový škrob
dextróza
koriandr mletý
extrakty koření
aroma
Přídatné látky
E250 dusitan sodný
E 451 - Trifosforečnany
E 300 - Kyselina askorbová
Alergeny
Energetická hodnota výrobku
844 1
Senzorické požadavky
Vzhled
Na řezu je výrobek masově růžový. Mohou být zde patrné částice koření a ojediněle vzduchové dutinky. Povrch je lesklý, hladký bez podlitin tuku.
Vůně a chuť
Vůně je typická po použitém koření a po čerstvé uzenině. Chuť je typická po použitém koření, přiměřeně slaná, bez cizích příchutí.
Konzistence
Konzistence je soudržná, pružná.
Nadstandardní parametry
Bez zvýrazňovačů chuti.
Technologický postup
Příprava suroviny na výrobu, mělnění, kutrování, narážení, uzení/vaření, chlazení, balení, etiketování.
Procesní stav
Zrušený
