Kuřecí maso ve vlastní šťávě

Cechovní norma

Masové konzervy

Číslo cechovní normy

2016-03-21-0118

Číslo výrobku

2016-03-21-0118/1794

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - konzervy

Charakteristika výrobku

Sterilovaný masný výrobek. Konzerva.

Společnost

PT servis konzervárna spol. s r.o.
Purkyňova 1000
Tábor, 390 02
Česká republika

Definice balení

EAN

8594044446839

Balení

Typ: sklo, velikost: 300 g

Složení

kuřecí maso

80

vepřové kůže

8

pitná voda

bramborový škrob

sušená zelenina: mrkev

sušená cibule

sušený pastiňák

sušený celer

petrželová nať

česnek sušený

Přídatné látky

E 250: Dusitan sodný (Konzervant, stabilizátor barviva)

bramborový škrob

E 407: Karagenan (Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující látka)

E 331: Citráty sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant)

E 316 - Erythorban sodný (syn. isoaskorbát sodný)

E 575: Glukono-delta-lakton (Regulátor kyselosti, kypřící látka)

Alergeny

9 - Celer - Celer a výrobky z něj

Energetická hodnota výrobku

663 kJ / 100g

Senzorické požadavky

Vzhled

Zcela nehomogenní dílo s převahou větších kusů zrněného kuřecího masa v přiměřeně tuhém aspiku, krytá přiměřenou vrstvou tuku.

Vůně a chuť

Vůně typická po drůbežím mase a použitém koření. Bez cizích pachů. Chuť kořeněná, přiměřeně slaná, typická po drůbežím mase a použitém koření. Chuť aspiku mírně slaná, bez cizích příchutí.

Konzistence

Maso křehké, měkké, aspik přiměřeně tuhý, po ohřátí s oddělenými kousky masa, šťavnaté.

Nadstandardní parametry

Nižší obsah tuku max. 15% bez fosfátů vysoký obsah masa - min. 80%

Technologický postup

Všechny navážené komponenty řádně promícháme a promíchané dílo strojně plníme do obalu. Strojově uzavřeme a po vložení do sterilačních košů sterilujeme dle předepsaného sterilačního programu. Po vyhodnocení sterilačního procesu jsou výrobky předány do skladu a připravovány k expedici - etiketace a balení.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

obsah soli max. 2,5% obsah tuku max. 15% Mikrobiologicky výrobek splňuje požadavky obchodní sterility (masný výrobek - konzerva).

Uživatel

Schváleno

17.8.2021 06:46:43

Schválil

Cechovní normy

Procesní stav

Zrušený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Alergeny

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Uživatel

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky