Tatarský biftek 250 g

Cechovní norma

Masný polotovar – mletá masa

Číslo cechovní normy

2019-03-19-0422

Číslo výrobku

2019-03-19-0422/1814

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované

Charakteristika výrobku

Masný výrobek tepelně neopracovaný.

Společnost

Uzeniny Příbram, a.s.
Antala Staška 1670/80
Praha 4, 140 00
Česká republika

Definice balení

EAN

8592890002759

Balení

Typ: vakuové balení, velikost: 250 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod, vlastní prodejny

Složení

hovězí maso

99 %

dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný

řepkový olej

sušená zelenina

extrakty koření

Přídatné látky

E250 dusitan sodný

E 262: Octany sodné (Konzervant, regulátor kyselosti, sekvestrant)

Energetická hodnota výrobku

526

Senzorické požadavky

Vůně a chuť

Přirozená vůně po čerstvém hovězím mase bez cizího zápachu

Konzistence

Konzistence: soudržná

Nadstandardní parametry

Bez výskytu vad hovězího masa DFD (dark=tmavý, firm=tuhý, dry=suchý) a DCB (dark cutting beef=hovězí maso tmavé v nákroji).

Technologický postup

Přísun surovin, navažování, míchání, mletí, plnění a balení, etiketování, expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Skladovací podmínky 0 - 4°C; CPM 10 na 6, E.Coli 10 na3, Salmonella spp. negat/25,Listeria monocytogenes negat/25, Campylobacter negat/25, Yersinia enterocolitica negat/25; RIL-negativní.

Procesní stav

Schválený

Společnost

Definice balení

Složení

Přídatné látky

Energetická hodnota výrobku

Senzorické požadavky

Procesní stav

Kontaktní informace

Nejnovější články

Představujeme Milana Žida (Statek Adámek)

Představujeme společnosti ČESKÁ VEJCE CZ PLUS s.r.o. a Drůbež Libotenice a.s.

Představujeme společnost Novák konzervárna a.s.

Představujeme ORIGINÁLNÍ BRAMBŮRKY s. r. o.

Představujeme Vám Řeznictví Soukupovi s.r.o.

Představujeme Tomáše Bergmana

Nejnovější výrobky