Tatarský biftek 250 g
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2019-03-19-0422
Číslo výrobku
2019-03-19-0422/1816
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně neopracované
Charakteristika výrobku
Masný výrobek tepelně neopracovaný.
Upřesnění energetické hodnoty v kcal:
Energetická hodnota uvedena na obale v kcal je: 127 kcal/100 g
Společnost
Uzeniny Příbram, a.s.
Antala Staška 1670/80
Praha 4, 140 00
Česká republika
Definice balení
EAN
8592890003640
Balení
Typ: vakuové balení, velikost: 250 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod, vlastní prodejny
Složení
hovězí svíčková
99 %
jedlá sůl
řepkový olej
sušená zelenina
extrakty koření
Přídatné látky
E 262: Octany sodné (Konzervant, regulátor kyselosti, sekvestrant)
Energetická hodnota výrobku
533
Senzorické požadavky
Vůně a chuť
Přirozená vůně po čerstvém hovězím mase bez cizího zápachu
Konzistence
Konzistence: soudržná
Nadstandardní parametry
Bez výskytu vad hovězího masa DFD (dark=tmavý, firm=tuhý, dry=suchý) a DCB (dark cutting beef=hovězí maso tmavé v nákroji).
Technologický postup
Přísun surovin, navažování, míchání, mletí, plnění a balení, etiketování, expedice.
Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky
Skladovací podmínky 0 - 4°C;
CPM 10 na 6, E.Coli 10 na3, Salmonella spp. negat/25,Listeria monocytogenes negat/25, Campylobacter negat/25, Yersinia enterocolitica negat/25;
RIL-negativní.
Procesní stav
Schválený
