Retro Debrecínská pečeně
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-08-22-0338
Číslo výrobku
2017-08-22-0338/0851
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Společnost
Steinhauser, s.r.o.
Karasova 378
Tišnov, 66601
Česká republika
Definice balení
EAN
289637
Balení
Typ: Ochranná atmosféra, velikost: 3 kg
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vepřové maso
94 %
pitná voda
dusitanová solicí směs: jedlá sůl a dusitan sodný
cukr
paprika sladká
extrakty koření
Přídatné látky
E 451 - Trifosforečnany
E407a - Guma Euchuma
E 301 - Askorbát sodný
Alergeny
Energetická hodnota výrobku
586 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
6,6 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
3,0 g/100g
Sacharidy
<0,5 g/100g
Z toho cukry
<0,5 g/100g
Bílkoviny
20 g/100g
Sůl
2,1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
barva paprikově červená
Vůně a chuť
Vůně: typická po uzenině, bez cizích vůní Chuť: přiměřeně slaná, kořeněná, bez cizích chutí
Konzistence
pružná, tuhá
Nadstandardní parametry
Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený, obsahuje 94% vepř. kotlety. Bez přídavku glutamátů.
Technologický postup
Nastřikování – masírování – speciální úprava – tepelné opracování (minimální tepelný účinek odpovídající teploty 70°C po dobu 10minut) – sušení - uzení
Uživatel
Schváleno
23.3.2023 17:09:44
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Zrušený
