Bůčková roláda krájená

Cechovní norma

Maso plně tepelně opracované

Číslo cechovní normy

2017-08-22-0338

Číslo výrobku

2017-08-22-0338/2127

Zařazení dle legislativy

Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované

Charakteristika výrobku

Jedná se o tepelně opracovaný masný výrobek. Neobsahuje alergeny definované legislativou. Trvanlivost je 15 dní. původ hlavních složek : ČR a EU Skladujte při teplotě +1°C až +5°C.   Upřesnění výživových údajů na 100 g: cukry <0,5

Balení

Typ: eurolog, velikost: 150 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

vepřové maso

68 %

pitná voda

hovězí maso

12 %

bramborový škrob

jedlá sůl s jódem

koření

cukr

aroma

extrakty koření

E250 dusitan sodný

E 451 - Trifosforečnany

E 300: Kyselina askorbová (Antioxidant)

Vůně a chuť

Chuť po použitém koření. Přirozená vůně po použitém koření bez cizích pachů.

Konzistence

soudržná, pevná konzistence

Nadstandardní parametry

Obsah masa 80 %.

Technologický postup

Příprava surovin, tvarování boku se spojkou, formování, tepelné opracování, chlazení, krájení, balení.

Schváleno

23.9.2021 08:04:10

Schválil

Cechovní normy