Jihočeské tradiční pomazánkové niva 1O kg

Cechovní norma

Tradiční pomazánkové – ochucené

Číslo cechovní normy

2017-07-18-0308

Číslo výrobku

2017-07-18-0308/2219

Charakteristika výrobku

Tradiční pomazánkové s Nivou se vyrábí ze zakysané smetany obohacené sušeným  mlékem ( sušeným podmáslím ),bramborovým škrobem, ochucené Nivou. 

EAN

859380344211

Balení

Typ: plastový kelímek s platovým víčkem, velikost: 10 kg

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

smetana

sušené podmáslí

sušené mléko

sýr Niva

15 %

bramborový škrob

jedlá sůl

smetanová kultura

Tuky

31 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

21 g/100g

Sacharidy

6,2 g/100g

Z toho cukry

5,4 g/100g

Bílkoviny

4 g/100g

Sůl

1,3 g/100g

Vzhled

barva: krémová až jemně zelenomodrá po nivě

Vůně a chuť

chuť a vůně: čistá, smetanová, jemně nakyslá, slaná, s chutí po nivě

Konzistence

stejnorodá, roztíratelná, přítomnost uvolněné syrovátky na povrchu není na závadu

Nadstandardní parametry

'- unikátní technologie výroby, kdy dochází k emulgaci vodní fáze do mléčného tuku, což znamená zmáselnění smetany; - neobsahuje konzervanty, želatinu, emulgátory na rozdíl od jiných mléčných, směsných a tukových výrobků se srovnatelně nízkým tukem; - mléko a mléčné složky nejsou nahrazeny nemléčnou složkou

Technologický postup

Příprava směsi smetany a sušených surovin ( pasterace, homogenizace) → přídavek smetanové kultury→ fermentace → přídavek škrobu a nivy → termizace → homogenizace → plnění do obalů → vychlazení → skladování před expedicí

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku min. 31 %.

Schváleno

11.2.2022 14:25:52

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky

Klasa