Tavený sýr Jihočeské Lipno se šunkou nejvyšší jakosti 200 g

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný ochucený

Číslo cechovní normy

2019-09-09-0444

Číslo výrobku

2019-09-09-0444/2412

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

 Tavený sýr se šunkou nejvyšší jakosti roztíratelný

EAN

8593803347585

Balení

Typ: Tavený sýr o hmotnosti 200 g (papírový obal s hliníkovými čtverečky uvnitř), velikost: 200 g

Způsob distribuce výrobku

velkoobchod i maloobchod

sýry

voda

máslo

šunka (kýta 97%, pitná voda, jedlá sůl, extrakty zeleniny, extrakty koření)

5 %

tavicí soli

sušené podmáslí

rostlinná vláknina

E 452: Polyfosforečnany (tavicí sůl)

E 450 - Difosforečnany (tavicí sůl)

E 339: Fosforečnany sodné(tavicí sůl)

Tuky

28 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

18 g/100g

Sacharidy

1,7 g/100g

Z toho cukry

1,6 g/100g

Bílkoviny

13 g/100g

Sůl

2,6 g/100g

Vzhled

barva: smetanová až sýrově žlutá, zabarvená po použité šunce

Vůně a chuť

čistá, jemně sýrová, výrazná po přidané šunce

Konzistence

jemná, hladká, lehce roztíratelná, homogenní

Nadstandardní parametry

dodržen minimální obsah sýra 35 % (více než 35 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry),

obsah laktózy do 5 % hmotnostních

obsah tuku v sušině vyšší než 60 %

obsahuje šunku nejvyšší jakosti

Technologický postup

Příprava vstupních surovin → tavení → plnění do spotřebitelského obalu→ chlazení → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 60 %

Schváleno

21.3.2022 09:59:21

Schválil

Cechovní normy

Klasa

Český výrobek