Tavený sýr Jihočeské Lipno TRIO 140 g

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný ochucený

Číslo cechovní normy

2019-09-09-0444

Číslo výrobku

2017-08-22-0330/2416

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

-    u Lipna smetanového -  minimálního obsahu sýra 40 % (více než 40 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry)
-     u ostatních příchutí - obsah sýra 35 % (více než 35 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry
-    obsah tuku v sušině 60 %
-    obsah laktózy do 5 % 

EAN

8593803350301

Balení

Typ: Tavený sýr o hmotnosti 140 g (papírový obal s hliníkovými trojúhelníčky uvnitř) 4 ks Lipno extra sme, velikost: 140 g

Způsob distribuce výrobku

velkoobchod i maloobchod

sýry, podle příchuti: 25 % smetany nebo 5 % šunky (vepřové maso 97 %, voda, jedlá sůl, extrakty zeleniny, extrakty koření), nebo 29 % Nivy, voda, máslo tvaroh, sušené podmáslí, rostlinná vláknina

E 452: Polyfosforečnany (tavicí sůl)

E 450: Difosforečnany (tavicí sůl)

E 339: Fosforečnany sodné(tavicí sůl)

Tuky

29 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

19 g/100g

Sacharidy

1,8 g/100g

Z toho cukry

1,7 g/100g

Bílkoviny

12 g/100g

Sůl

2,32 g/100g

Vzhled

barva: smetanová, u ochucených variant – po šunce nebo po nivě

Vůně a chuť

čistá, jemně mléčná až máslová podle příchuti – po šunce nebo po nivě

Konzistence

jemná, hladká, lehce roztíratelná

Nadstandardní parametry

-    Dodržen minimální obsah sýra 35 % (více než 35 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry)
-    obsah tuku v sušině vyšší než 60 %
-    obsah laktózy do 5 %

Technologický postup

Příprava vstupních surovin → tavení → plnění do spotřebitelského obalu→ chlazení → expedice

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 60 %

Schváleno

24.3.2022 08:59:15

Schválil

Cechovní normy