Tylžský sýr – výkroj cca 3 kg
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0038
Číslo výrobku
2015-12-22-0038/0668
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Definice balení
EAN
298064
Balení
Typ: plastová folie, velikost: 3 kg
Způsob distribuce výrobku
Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
syřidlo
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1428 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
na řezu drobné kaverny
barva jemně žlutá
Vůně a chuť
čistě mléčně nakyslá, příjemně pikantní chuť, typická pro vyšší zralost sýra
Konzistence
vláčná, na řezu - přítomnost malých kaveren
Nadstandardní parametry
mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“
minimální doba zrání 3 měsíce při řízených podmínkách
Technologický postup
Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → aplikace ochranného plastového nátěru na povrch → balení → expedice
Uživatel
Schváleno
4.5.2022 08:33:30
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Zrušený
