Kamadet královský sýr - bochník cca 1,5 kg

Cechovní norma

Přírodní sýr s plísní na povrchu

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0093

Číslo výrobku

2015-12-22-0092/0535

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - s plísní na povrchu

Charakteristika výrobku

Kamadet královský sýr - bochník cca 1,5 kg - přírodní sýr s plísní na povrchu.

EAN

295218

Balení

Typ: plastová folie v papírové krabičce, velikost: 2 kg

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

mléko

mlékárenské kultury - směs mezofilních a termofilních kultur

ušlechtilá plíseň camembertského typu

jedlá sůl

Vzhled

Sýr ve tvaru bochníku, barva na řezu sýrově žlutá, souvislý porost bílé plísně po celém povrchu, ke konci trvanlivosti dochází k mírné změně barvy.

Vůně a chuť

Chuť a vůně:  jemná, charakteristická, houbově sýrová, u více prozrálých sýrů až pikantní.

Konzistence

Konzistence: jemná, pružná, na řezu s větším počtem dírek a trhlinek (mírně zřetelné jádro není na závadu).    

Nadstandardní parametry

Odpovídá definici "česká potravina" a "vyrobeno v České republice".
Neobsahuje aromata, barviva a konzervační látky.
Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „,Syrové kravské mléko“.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku 27 %.

Schváleno

27.4.2023 09:59:41

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - Garantováno Potravinářskou komorou