Tavený sýr Jihočeské Lipno s Nivou 140 g

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný (s různým obsahem tuku, ochucený i neochucený)

Číslo cechovní normy

2020-09-08-0498

Číslo výrobku

2017-02-28-0159/1969

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

Tavený sýr

EAN

8593803349657

Balení

Typ: sýr v hliníkové fólii a papírové krabičce (8 trojúhelníků), velikost: 140 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

sýry ( z toho Niva 65 %)

voda

máslo

tvaroh

rostlinná vláknina

E 339: Fosforečnany sodné (Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant, zvlhčující látka, zahušťovadlo)

E 450 - Difosforečnany

E 452 - Polyfosforečnany

Tuky

28 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

18 g/100g

Sacharidy

0,9 g/100g

Z toho cukry

0,9 g/100g

Bílkoviny

13 g/100g

Sůl

2,67 g/100g

Vzhled

Barva: stejnorodá, smetanové krémová, po Nivě.

Vůně a chuť

Čistá, charakteristická pro použité sýry a Nivu.

Konzistence

Konzistence: jemná, hladká, lehce roztíratelná, nelepivá, nelomivá.

Nadstandardní parametry

 Minimální obsah sýra na sušinu taveného sýra je vyšší než 50 %.

 Obsah laktózy do 5 %.

Technologický postup

Příprava vstupních surovin (mletí sýra) → tavení → plnění do obalu (hliníková fólie) → balení do spotřebitelského obalu → chlazení → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah laktózy do 5 %.

Schváleno

6.6.2023 10:19:23

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek