Tavený sýr Jihočeské Lipno se šunkou 60 % 125 g

Cechovní norma

Tavený sýr druhově nepojmenovaný (s různým obsahem tuku, ochucený i neochucený)

Číslo cechovní normy

2020-09-08-0498

Číslo výrobku

2019-09-09-0444/2410

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - roztíratelný

Charakteristika výrobku

Tavený sýr se šunkou 60 % - roztíratelný

EAN

8593803345420

Balení

Typ: Tavený sýr o hmotnosti 125 g (plastový kelímek uzavřený hliníkovým víčkem a převlečený plastovým víč, velikost: 125 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

Sýry

voda

máslo

šunka nejvyšší jakosti (vepřová kýta 97 %, pitná voda, jedlá sůl, extrakty zeleniny, extrakty koření)

5 %

sušené podmáslí

tavicí soli

rostlinná vláknina

E 452: Polyfosforečnany (tavicí sůl)

E 450: Difosforečnany (tavicí sůl)

E 339: Fosforečnany sodné(tavicí sůl)

Tuky

28 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

18 g/100g

Sacharidy

1,7 g/100g

Z toho cukry

1,6 g/100g

Bílkoviny

13 g/100g

Sůl

2,6 g/100g

Vzhled

Barva: smetanová až sýrově žlutá, zabarvená po použité šunce.

Vůně a chuť

Čistá, jemně sýrová, výrazná po přidané šunce.

Konzistence

Jemná, hladká, lehce roztíratelná, homogenní.

Nadstandardní parametry

Dodržen minimální obsah sýra 35 % (více než 35 % sušiny taveného sýra je tvořeno přírodními sýry).
Obsah tuku v sušině vyšší než 60 %.
Obsah laktózy do 5 %.

Technologický postup

Příprava vstupních surovin → tavení → plnění do spotřebitelského obalu → chlazení → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 60 %.

Schváleno

6.6.2023 10:19:23

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek