K-JARMARK Acidofilní mléko
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2017-02-28-0180
Číslo výrobku
2017-02-28-0180/1022
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - acidofilní mléko
Společnost
Mlékárna Čejetičky, spol. s r.o.
Nádražní 14
Mladá Boleslav, 293 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Mlékárna Čejetičky, spol. s r.o., Nádražní 14, 239 01 Mladá Boleslav
Definice balení
EAN
4049727009824
Balení
Typ: Elopakový karton, velikost: 500 ml
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
mléko
99.99 %
mléčné kultury
0.01 %
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
256 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
3,6 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
2,0 g/100g
Sacharidy
3,9 g/100g
Z toho cukry
3,9 g/100g
Bílkoviny
3,3 g/100g
Sůl
0,1 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
obal čistý, neporušený, správně označený Barva: bílá až s lehce nažloutlým odstínem
Vůně a chuť
čistě mléčná, bez cizích příchutí a pachů
Konzistence
Stejnorodá přiměřeně hustá, mírné oddělování syrovátky není na závadu
Nadstandardní parametry
mléčná surovina odpovídá ČCN "Syrové kravské mléko"
Technologický postup
1. Základní ošetření mléka; 2. standartizace; 3. úchova a vychlazení na teplotu fermentace; 4. přídavek kultur; 5. fermentace v řízených podmínkách; 6. po prokysání míchání, vychlazení; 7. stáčení, skupinové balení; 8. skladování v chladu před expedicí.
Uživatel
Schváleno
6.8.2024 15:48:17
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
