Šumavské zelňáky
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2021-05-13-0507
Číslo výrobku
2021-05-13-0507/2608
Zařazení dle legislativy
Obiloviny a výrobky z nich - pekařské výrobky - trvanlivé pečivo - trvanlivé tyčinky
Charakteristika výrobku
Trvanlivé pečivo
Společnost
Pekárna Srnín s.r.o.
Srnín 65
Český Krumlov, 381 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Pekárna Srnín s.r.o., Srnín 65, 381 01 Český Krumlov
Definice balení
EAN
8595012233901
Balení
Typ: nekonečný rukáv - fólie - BOPP, velikost: 100 g
Způsob distribuce výrobku
Vlastní distribuce, velkoobchod, maloobchod, podnikové prodejny.
Složení
Pšeničná mouka
kysané zelí
29 %
vepřové sádlo
25 %
jedlá sůl s jódem
kypřící prášek
pepř černý
Přídatné látky
Alergeny
1 - Lepek - Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Energetická hodnota výrobku
2656 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
42,8 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
21,1 g/100g
Sacharidy
53 g/100g
Z toho cukry
2,2 g/100g
Bílkoviny
8,3 g/100g
Sůl
4,02 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
obdélníkového tvaru, velikost 45x90mm
Vůně a chuť
typická zelňáková, po použitých surovinách
Konzistence
křehká
Nadstandardní parametry
Mouka z vlastního mlýna, velký podíl ruční práce, min. 75% surovin pochází z českého trhu. Produkty neobsahují umělá aromata, látky zvýrazňující chuť a barviva.
Technologický postup
Výroba těsta, tvarování těsta, pečení, chlazení, spotřebitelské a obchodní balení, expedice
Uživatel
Schváleno
28.3.2024 12:39:45
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Klasa
25.5.2021
Procesní stav
Schválený
