Špekáčky
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2018-03-29-0369
Číslo výrobku
2015-12-22-0054/2282
Zařazení dle legislativy
Maso, ryby, produkty rybolovu, vejce a výrobky nich - masné výrobky - tepelně opracované
Charakteristika výrobku
Špekáčky obsahují 85% masa, jsou bez lepku a obsahují přírodní koření, které dodává příjemnou chuť. Vůně po zauzení na štěpkách z bukového dřeva.
Společnost
MASO UZENINY POLIČKA, a.s.
č.p. 300
Kamenec u Poličky, 572 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
MASO UZENINY POLIČKA, a.s., č.p. 300, 572 01 Kamenec u Poličky
Definice balení
EAN
20837419
Balení
Typ: ochranná atmosféra, velikost: 1 kg
Způsob distribuce výrobku
maloobchodní síť
Složení
vepřové maso
57 %
hovězí maso
28 %
vepřové sádlo
dusitanová solící směs (jedlá sůl, konzervant: dusitan sodný)
sladká paprika
černý pepř
muškátový ořech
česnek
kouř s bukového dřeva
vepřové střívko
Energetická hodnota výrobku
1384 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
30,5 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
13 g/100g
Sacharidy
˂1 g/100g
Z toho cukry
˂1 g/100g
Bílkoviny
14 g/100g
Sůl
1,7 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
V nákroji je výrobek tmavě růžové barvy s patrnými špekovými kousky.
Vůně a chuť
Chuť příjemně slaná a kořeněná, na skusu je Špekáček šťavnatý. Vůně příjemná po zauzení a koření.
Konzistence
pružná, křehká, soudržná
Nadstandardní parametry
vyšší obsah masa, bez lepku, přírodní koření
Technologický postup
navážení surovin, míchání v kutru, plnění do přírdoního střeva a vázání, tepelné opracování, balení
Uživatel
Schváleno
20.3.2024 13:59:34
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
