Tylžský sýr
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2015-12-22-0038
Číslo výrobku
2015-12-22-0038/0667
Zařazení dle legislativy
Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý
Společnost
MADETA a.s.
Rudolfovská 246/83
České Budějovice, 370 01
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
Průmyslová 575, 391 02 Planá nad Lužnicí
Definice balení
EAN
8593803328362, 298064
Balení
Typ: Plastová vanička, velikost: 100 g
Typ: Plastová folie, velikost: 3000 g
Způsob distribuce výrobku
Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.
Složení
mléko
jedlá sůl
mlékařské kultury
syřidlo
Alergeny
7 - Mléko - Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
Energetická hodnota výrobku
1428 kJ / 100g
Základní výživové hodnoty
Tuky
26 g/100g
Z toho nasycené mastné kyseliny
17 g/100g
Sacharidy
1,2 g/100g
Z toho cukry
1,2 g/100g
Bílkoviny
26 g/100g
Sůl
1,5 g/100g
Senzorické požadavky
Vzhled
vzhled plátky 100 g: ochranný nátěr na povrchu sýra;
barva: plastový povrch sýru žluté barvy, na řezu jemně žlutá
vzhled výkroj 3 kg: na řezu drobné kaverny
barva jemně žlutá
Vůně a chuť
čistě mléčně nakyslá, příjemně pikantní chuť, typická pro vyšší zralost sýra
Konzistence
vláčná, na řezu přítomnost malých kaveren
Nadstandardní parametry
mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“
minimální doba zrání 3 měsíce při řízených podmínkách
Výrobek odpovídá definici "Česká potravina".
Vyrobeno v České republice.
Technologický postup
Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → aplikace ochranného plastového nátěru na povrch → balení → expedice
Uživatel
Schváleno
13.5.2024 09:58:04
Schválil
Cechovní normy
Ocenění a značky kvality
Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky
Procesní stav
Schválený
Historie
Tylžský sýr (16.4.2024 15:14:06)
