Madeland light 30%

Cechovní norma

Sýr maasdamského typu

Číslo cechovní normy

2015-12-22-0036

Číslo výrobku

2015-12-22-0036/0656

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - přírodní - polotvrdý

Charakteristika výrobku

Madeland light 30% - plátky 100 g - přírodní polotvrdý sýr.

Madeland light 30% - výkroj cca 3 kg - přírodní polotvrdý sýr.

EAN

8593803327525, 294016

Balení

Typ: Plastová vanička - plátky, velikost: 100 g

Typ: Plastový sáček - výkroj, velikost: 3 kg

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

mléko

jedlá sůl

mlékařské kultury

syřidlo

Tuky

18 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

12 g/100g

Sacharidy

0,5 g/100g

Z toho cukry

0,5 g/100g

Bílkoviny

30 g/100g

Sůl

1,3 g/100g

Vzhled

Smetanově až sýrově žlutá barva, bez kůry, tvorba plynu v uzavřeném plastovém obalu vlivem činnosti propionových bakterií není na závadu.  

Vůně a chuť

Čistá, typicky nasládlá, sýrově oříškovo - mandlová.

Konzistence

Stejnorodá, celistvá, vláčná až pružná, na řezu výskyt ok vytvořených činností propionových bakterií.

Nadstandardní parametry

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“.

Vyrobeno v České republice.

Surovina odpovídá ČCN Syrové kravské mléko.

• Odpovídá definici "Česká potravina".

Technologický postup

Standardizace mléka → zpracování sýřeniny na výrobníku → napouštění sýrového zrna do forem → lisování → solení → zrání → porcování → balení do spotřebitelských obalů → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Obsah tuku v sušině min. 30 %.

Obsah laktózy <0,5 g/100 g.

Obsah tuku 18 g/100 g.

Schváleno

16.5.2024 11:41:21

Schválil

Cechovní normy

Český výrobek - garantováno Potravinářskou komorou České republiky