Primator tavený sýr

Cechovní norma

Tavený sýr druhově pojmenovaný

Číslo cechovní normy

2017-02-28-0159

Číslo výrobku

2017-02-28-0159/1078

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - Sýr - tavený - s lomem

Charakteristika výrobku

Tavený sýr s lomem.

EAN

8593803342467, 8593803346557

Balení

Typ: hliníková fólie v papírové krabičce, velikost: 140 g

Způsob distribuce výrobku

Prodej na velkoobchod i maloobchod, nezávislý trh, zahraniční a tuzemské obchodní řetězce.

sýry

voda

máslo

tavicí soli

E 339: Fosforečnany sodné (tavicí sůl)

E 450 - Difosforečnany (tavicí sůl)

E 452 - Polyfosforečnany (tavicí sůl)

Tuky

23 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

15 g/100g

Sacharidy

1,2 g/100g

Z toho cukry

1,2 g/100g

Bílkoviny

20 g/100g

Sůl

2,7 g/100g

Vzhled

Barva: smetanově bílá, stejnoměrná.

Vůně a chuť

Chuť a vůně: čistá, odpovídající chuti sýra ementálského typu (Primator).

Konzistence

Konzistence: sýr s lomem - lomivá, homogenní, nelepivá.

Nadstandardní parametry

Minimální obsah sýra, po kterém je pojmenován, je vyšší než 50 % (ze sušiny taveného sýra).

Obsah laktózy do 5 %.

Mléčná surovina odpovídá cechovní normě „Syrové kravské mléko“. 

Výrobek odpovídá definici "Česká potravina".

Vyrobeno v České republice.

Technologický postup

Příprava vstupních surovin (mletí sýra) → tavení → plnění do obalu (hliníková fólie) → balení do spotřebitelského obalu → chlazení → expedice.

Fyzikální, mikrobiologické a chemické požadavky

Tuk v sušině min. 45 %.

Schváleno

22.5.2024 09:40:32

Schválil

Cechovní normy

Klasa

Český výrobek