Pařížský salát (K-Jarmark) 150 g (CZE)

Cechovní norma

Pařížský salát

Číslo cechovní normy

2015-10-16-0041

Číslo výrobku

2015-10-16-0041/1220

Zařazení dle legislativy

Lahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně rostlinného původu (zelenina, ovoce, luštěniny, obilniny, apod.)

Charakteristika výrobku

• sterilovaná zelenina 19 % (okurky 79 %, cibule 21 %, pitná voda, ocet kvasný lihový, cukr, jedlá sůl, regulátor kyselosti: kyselina citrónová, antioxidant: disiřičitan draselný;
• salám 40 % [vepřové maso 70 %, pitná voda, stabilizátor: polyfosforečnany, koření, dusitanová solicí směs (jedlá sůl, konzervant: dusitan sodný), hovězí maso];
• hořčice (pitná voda, semeno hořčice, cukr, ocet kvasný lihový, jedlá sůl, směs koření).

EAN

4049727014156

Balení

Typ: vanička s víčkem, velikost: 150 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

lahůdkový salám podle ČCN

40 %

majonéza podle ČCN

30 %

sterilovaná zelenina

19 %

hrášek

6 %

cukr

hořčice

jedlá sůl

pepř černý

E 211 - Benzoát sodný

E 202 - Sorbát draselný

Tuky

32 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

6,2 g/100g

Sacharidy

4,9 g/100g

Z toho cukry

3,9 g/100g

Bílkoviny

5,3 g/100g

Sůl

1,7 g/100g

Vzhled

vzhled: salám ve tvaru tenkých nudliček, sterilovaná zelenina ve tvaru kostiček, přičemž druhá nejdelší hrana nesmí přesahovat 5 mm (přípustný obsah částic poškozených mícháním do 20 %), salát dobře rozmíchaný, jednotlivé části dobře spojené majonézou. barva: jednotlivé částice pod vrstvou majonézy mají přirozenou barvu charakteristickou pro použité suroviny.

Vůně a chuť

vůně a chuť: příjemná slano-kyselá, vyrovnaná, charakteristická po použitých surovinách, znatelná příjemná uzená masová vůně po salámu

Konzistence

konzistence: všechny částice salátu přiměřeně měkké, spojené majonézou.

Schváleno

2.8.2024 10:13:05

Schválil

Cechovní normy