Vejce v aspiku Karlova Koruna
Cechovní norma
Číslo cechovní normy
2020-08-21-0483
Číslo výrobku
2020-08-21-0483/2307
Zařazení dle legislativy
Lahůdkářské výrobky - Saláty - se surovinami převážně rostlinného původu (zelenina, ovoce, luštěniny, obilniny, apod.)
Charakteristika výrobku
vlašský salát [brambory, majonéza (řepkový olej, pitná voda, sušené vaječné žloutky, jedlá sůl, ocet kvasný lihový, stabilizátor: guma guar), lahůdkový salám (vepřové maso, kůžová emulze, jedlá sůl, pitná voda, konzervant: dusitan sodný, česnek, dextróza, stabilizátor: trifosforečnany, koření, extrakty koření, bramborový škrob), sterilovaná zelenina (okurky, mrkev, celer, pitná voda, cukr, ocet kvasný lihový, jedlá sůl, antioxidant: disiřičitan draselný), hrášek, hořčice (pitná voda, hořčičné semeno, ocet kvasný lihový, cukr, jedlá sůl, koření), cukr, jedlá sůl, černý pepř, konzervanty: benzoan sodný, sorban draselný)]; dušená šunka výběrová (vepřové maso, pitná voda, jedlá sůl, stabilizátor: di-, tri-, polyfosforečnany, zahušťovadlo: karagenan, dextróza, maltodextrin, glukózový sirup, koření, antioxidant: askorban sodný, konzervant: dusitan sodný;
Společnost
GASTRO-MENU EXPRESS a.s.
Konská 199
Třinec, 739 61
Česká republika
Adresa provozovny, kde je potravina vyráběna
GASTRO-MENU EXPRESS a.s., Konská 1998, Třinec
Definice balení
EAN
8595190713292
Balení
Typ: vanička s víčkem, velikost: 200 g
Způsob distribuce výrobku
maloobchod
Složení
vlašský salát
aspik (pitná voda, želatina, cukr, ocet kvasný lihový, jedlá sůl, koření, konzervanty: benzoan sodný, sorban draselný)
30 %
vařené vejce
25 %
dušená šunka výběrová
sterilovaná zelenina (okurka, paprika, pitná voda, cukr, ocet kvasný lihový, jedlá sůl)
Přídatné látky
E 211 - Benzoát sodný
E250 dusitan sodný
E 451: Trifosforečnany (Sekvestrant, regulátor kyselosti, zahušťovadlo)
E 202: Sorbát draselný (Konzervant)
E 450 - Difosforečnany
E 452 - Polyfosforečnany
E 224: Disiřičitan draselný (Konzervant, antioxidant)
E 301 - Askorbát sodný
Alergeny
3 - Vejce - Vejce a výrobky z nich
9 - Celer - Celer a výrobky z něj
10 - Hořčice - Hořčice a výrobky z ní
12 - Oxid siřičitý a siřičitany - Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce
Energetická hodnota výrobku
542 kJ / 100g
Senzorické požadavky
Vzhled
dvě poloviny vejce na dně obalu, pokryté majonézovým salátem, na tom plátek šunky, nahoře ozdobené okurkou a kapií, zalité aspikem; barva: růžovo-červená šunka, zespodu produktu vejce, čirý rosol.
Vůně a chuť
příjemná slano-kyselá, vyrovnaná, charakteristická po použitých surovinách, se znatelnou dominantní chutí a vůní vejce
Konzistence
všechny součásti přiměřeně měkké, aspik křehký, v ústech rozplývavý
Nadstandardní parametry
§ majonézový salát podle ČCN; § šunka výběrová nebo šunka nejvyšší jakosti dle ČCN; § bez barviv; § bez náhradních sladidel
Uživatel
Schváleno
2.8.2024 12:25:46
Schválil
Cechovní normy
Procesní stav
Schválený
