K-Jarmark jogurt třešeň, 3,0%, 150 g

Cechovní norma

Jogurt zrající v tanku – ochucený (s příchutí)

Číslo cechovní normy

2017-07-18-0307

Číslo výrobku

2017-07-18-0307/1181

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - jogurt

Charakteristika výrobku

ovocná složka 24 % (třešně 50 %, cukr, modifikovaný škrob, stabilizátor: pektiny, koncentrát citronové šťávy, koncentrát šťávy z černé mrkve, přírodní aroma).

EAN

4049727009701

Balení

Typ: kelímek PP, ALU víčko, velikost: 150 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

mléko

ovocná složka (třešně 50 %, cukr, modifikovaný škrob, stabilizátor: pektiny, koncentrát citronové šťávy, koncentrát šťávy z černé mrkve, přírodní aroma)

24 %

mléčná bílkovina

jogurtová kultura

kultura Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

Tuky

3 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2 g/100g

Sacharidy

12 g/100g

Z toho cukry

11 g/100g

Bílkoviny

3,1 g/100g

Sůl

0,10 g/100g

vláknina

0.1 g/100g

Vzhled

Barva třešňová, světle růžová.Obal čistý, neporušený, správně označený.

Vůně a chuť

Chuť příjemně nakyslá, jogurtová, čistá vůně po použité kultuře, po ochucující složce.

Konzistence

Konzistence krémová, hladká, ovocná složka rovnoměrně rozmíchána ve výrobku.

Nadstandardní parametry

Přídavek kultury Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

Technologický postup

Příjem syrového mléka-> přídavek mléčné bílkoviny -> vyčištění -> homogenizace -> pasterace -> zchlazení na ferm.teplotu -> očkování jog. Kulturou -> zrání v tanku -> úprava struktury a chlazení -> plnění do kelímku -> chlazení v produkční chladírně -> expedice

Schváleno

8.8.2024 14:28:55

Schválil

Cechovní normy