K-Jarmark jogurt ořech a med, 4,7%, 150 g

Cechovní norma

Jogurt zrající v tanku – ochucený (s příchutí)

Číslo cechovní normy

2017-07-18-0307

Číslo výrobku

2017-07-18-0307/1011

Zařazení dle legislativy

Mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje - kysaný nebo zakysaný mléčný výrobek - jogurt

Charakteristika výrobku

ochucující složka 24 % (cukr, glukózovo-fruktózový sirup, jádra vlašských ořechů 13 %, med 5 %, zahušťovadlo: modifikovaný kukuřičný škrob, karamelizovaný cukr, regulátor kyselosti: kyselina citronová, přírodní aromata); kultura Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

EAN

4049727009756

Balení

Typ: kelímek PP, ALU víčko, velikost: 150 g

Způsob distribuce výrobku

maloobchod

mléko

ochucující složka (cukr, glukózo-fruktózový sirup, jádra vlašských ořechů, modifikovaný kukuřičný škrob, karamelizovaný cukr, kyselina citronová, přírodní aromata)

24 %

mléčná bílkovina

jogurtová kultura

kultura Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

Tuky

4,7 g/100g

Z toho nasycené mastné kyseliny

2,2 g/100g

Sacharidy

13 g/100g

Z toho cukry

12 g/100g

Bílkoviny

3,5 g/100g

Sůl

0,10 g/100g

vláknina

0.2 g/100g

Vzhled

Barva krémová; Obal čistý, neporušený, správně označený

Vůně a chuť

Chuť příjemně nakyslá, jogurtová, čistá vůně po použité kultuře, po ochucující složce - ořechy,med

Konzistence

Konzistence krémová, hladká, kousky ovoce rovnoměrně rozmíchány v jogurtu

Nadstandardní parametry

Přídavek kultury Bifidobacterium a Lactobacillus acidophilus

Technologický postup

Příjem syrového mléka-> přídavek mléčné bílkoviny -> vyčištění -> homogenizace -> pasterace -> zchlazení na ferm.teplotu -> očkování jog. Kulturou -> zrání v tanku -> úprava struktury a chlazení -> plnění do kelímku -> chlazení v produkční chladírně -> expedice

Schváleno

9.8.2024 08:07:24

Schválil

Cechovní normy